КАК В РЕСТОРАНЕ: Чахохбили после «физ-ры»: инновации в школьном питании представили в Волгограде

24 октября прошел первый региональный форум «От горячего завтрака — к здоровому поколению».

«Профессионалы социального питания и оздоровления населения» совместно с администрацией Волгограда выработали новые подходы в организации качественных завтраков и обедов в школах города-героя.

Никаких больше перекусов всухомятку, только полезное горячее питание. И какое: кнели из кур, биточки, другие школы в меню ввели чахохбили, таким блюдам позавидует любой ресторан. Таким блюдам рад каждый ученик.

В пяти образовательных учреждениях Волгограда школьные столовые превратились в кафе с соответствующим ассортиментом, интерьером и современным технологическим процессом.

На этом новшества в организации социального питания в школах не заканчиваются. Ученики могут сами составлять меню. Школьные столовые планируют сделать многоформатными с возможностью совмещать горячее питание, но в новых формах: «комбо-завтраки», «комбо-обеды» и «шведские столы». И главное, питание в образовательных учреждениях планируют сделать двухразовым.

Именно таким может и должно быть правильное горячее питание в школе. А помочь с воплощением этих идей в жизнь могут «Профессионалы социального питания».

Светлана Мамонтова, директор по развитию МОО «ПСПиОН»:

– Мы понимаем, что в текущих реалиях именно строительство современных комбинатов, создание мастер-кухонь, модернизация пищеблоков столовых позволит максимально контролировать качество продукции на местах, соответствовать мировым стандартам и растить здоровое поколение.

И этот путь на сегодняшний день выбрал Волгоград. Операторы питания развивают и совершенствуют технологии, которые позволят обеспечить соблюдение всех санитарных норм при сохранении в готовой пище ее полезных свойств.

Виталий Лихачев, глава Волгограда:

– Важно обеспечить такие условия, чтобы дети оканчивали школу умными, здоровыми и гармонично развитыми личностями, и правильное питание играет в этом значительную роль. С января текущего года мы с вами обеспечиваем выполнение поручения губернатора Волгоградской области по организации бесплатных горячих завтраков для всех первоклассников, дети получают полноценное сбалансированное питание, согласованное с Роспотребнадзором.

На форуме отметили школы, для которых культура питания – неотъемлемая часть образовательного процесса. Гимназия № 12 стала победителем всероссийского конкурса на лучшую практику организации системы управления и контроля системы организации питания в образовательных организациях. На мероприятии Волгоград был заявлен как хорошая платформа для изменения подхода к организации социального питания в школах на федеральном уровне. И только совместными усилиями можно привить любовь школьникам к полезной пище и воспитать здоровое поколение.